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L’ingrediente segreto che rende il vino “buono”

Notizie 1 settembre 2017

Le varie case vinicole possono utilizzare anche lo stesso vino di uva all’interno delle loro viti, ma il vino che ne risulta ha un sapore completamente diverso da un etichetta all’altra.

Allora cosa cambia se la materia prima è la stessa?

Influenza il sapore del vino tutto ciò che circonda le viti, quindi il clima della zona, il tipo di terreno, il tipo di lavoro dell’agricoltore, e in primis i microbi locali che interagiscono con gli acini.

Lo studio è stato condotto dall’Università di Auckland (Nuova Zelanda) e pubblicato su Scientific Reports.

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